Graciano para rosado: acidez, color tenue y perfume
Graciano es excelente para rosados con acidez viva, color delicado y perfume especiado. Requiere puntualidad en vendimia para conservar tensión y evitar notas verdes.
Claves enológicas
- Maceración muy corta o prensado directo para tono pálido.
- Fermentación a baja temperatura para resaltar perfume.
- Trabajo sobre lías finas para sedosidad.
Consideraciones agronómicas
- Parcela: exposición y ventilación; evitar exceso de vigor.
- Portainjerto: 110R o SO4 según régimen hídrico.
- Rendimiento: moderado para equilibrio entre frescura y aroma.