Chardonnay: plasticidad y complejidad
Chardonnay destaca por su capacidad para ofrecer estilos muy distintos: desde blancos tensos y minerales hasta vinos con crianza en barrica y trabajo sobre lías.
Perfil enológico
- Fruta de hueso y cítricos en climas frescos.
- Capacidad de integrar madera para complejidad y volumen.
- Gran afinidad con fermentación y crianza en barrica.
Consideraciones agronómicas
- Ubicación: parcelas con buena ventilación para evitar podredumbres.
- Portainjerto: vigor medio; ajustar según objetivo de estilo.
- Vendimia: flexible según perfil final deseado.