La Pardina es una variedad de uva blanca de gran rusticidad, especialmente adaptada a zonas cálidas y secas. Tradicionalmente cultivada en regiones del suroeste peninsular, es apreciada por su buena producción, maduración temprana y resistencia a condiciones adversas.
Sus racimos son medianos, de bayas esféricas y piel gruesa. Ofrece vinos ligeros, con baja graduación alcohólica, acidez equilibrada y notas neutras, lo que la hace especialmente útil como base de coupages o vinos jóvenes.
Esta variedad destaca por su resistencia a la sequía, buen comportamiento en suelos pobres y sensibilidad media-baja a enfermedades fúngicas. Su brotación es media y presenta una maduración temprana, lo que permite una vendimia precoz y segura.
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