Palomino: neutralidad aromática y fineza
Palomino se caracteriza por su perfil neutro y su gran afinidad con crianzas biológicas y oxidativas. En estilos tranquilos ofrece fineza, salinidad y elegancia discreta.
Perfil enológico
- Aromas sobrios, boca seca y salina.
- Excelente base para crianzas biológicas/oxidativas.
- Estilos tranquilos con elegancia sutil.
Consideraciones agronómicas
- Parcela: suelos calizos y bien drenados.
- Portainjerto: vigor medio; control de rendimientos.
- Vendimia: según destino (tranquilo o crianza específica).