Mazuelo (Carignan): estructura, acidez y color
Mazuelo, conocido internacionalmente como Carignan, es una variedad que aporta acidez, estructura y un color intenso a los vinos. Su inclusión en coupages enriquece el perfil, mejora la capacidad de guarda y refuerza la frescura.
Perfil enológico
- Color profundo y tonalidad azulada en juventud.
- Acidez marcada que aporta longevidad.
- Taninos firmes que otorgan estructura.
Consideraciones agronómicas
- Clima: prefiere zonas cálidas y soleadas.
- Portainjerto: vigor medio-alto para aprovechar suelos pobres.
- Manejo: control de rendimientos para mejorar concentración.